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食品添加剂
1.化学名称:羟丙基淀粉醚(HPS)2.技术指标3、主要用途HPS在食品工业中主要是用作增稠剂,特别是用于冷冻食品和方便食品。它能提供稳定的粘度,并保证在低温贮存条件下具有持水性。还可与其它增稠剂一起使用。HPS也可用在肉汗、香肠、水果饮料和布丁中做增稠剂,可又提供细腻的、浓稠的、清晰和无颗粒的结构,并在各种贮存温度下包括在冷冻状态下保持这种结构,而且无任何其它杂味。HPS还可用作口香糖的基料,具
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1.化学名称:微晶纤维素(MCC)2.技术指标:3.产品应用微晶纤维素在食品中主要用做吸附剂和粘合剂,还可做为抗结块剂使用,它有防结块和帮助流动的作用;微晶纤维素是食品中非营养部分,用作健康食品中的食用纤维;微晶纤维素具有吸油特性,可用作香精和香料油的载体;也可用做某些挤出食品的助流剂。4.包装与贮运产品采用内衬聚乙烯薄膜内装的纸板桶或涂塑的聚丙烯编织袋封装,每桶(袋)净重:25kg;在贮藏与运输
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1.化学名称:羧甲基纤维素钠 (CMC-Na)2.技术指标:3.产品应用食品级CMC具有增稠、乳化、赋形、保水、稳定等作用。在食品中添加CMC,能够降低食品的生产成本、提高食品档次、改善食品口感,还能够延长食品的保质期,是食品工业理想的食品添加剂,可广泛用于各种固体和液体饮料、罐头、糖果、糕点、肉制品、饼干、方便面、卷面、速煮食品、速冻风味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生产之中。
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1.化学名称:羟丙基甲基纤维素 (HPMC)2.技术指标:3.溶解方法:1、热水法:1)在容器内放入需要量的热水,并加热到大约70℃。在慢慢搅拌下逐渐加入HPMC,开始HPMC浮在水的表面,然后逐渐形成一种淤浆,在搅拌下冷却该淤浆。2)在容器内加入所需量1/3或2/3的水,并加热到70℃,按1)的方法,分散HPMC,制备热水淤浆;然后加入剩余量的冷水或冰水至热水淤浆中,搅拌之后冷却该混合物。2.粉
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